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另類鳳尾蝦 對腹瀉 肢冷 遺精 月經不調有食療效果 Foodo.NET

在:10-26日發表了此文章 來源:

菜譜材料:大蝦500克,狗脊3克,菟絲子6克,青豆12克,香菇20克,酒1/3杯,蔥一根,姜5片,高湯1/4杯,生粉一匙,鹽1/2茶匙,蛋清1只。

食譜功效:適用于脾胃陽虛所致腹瀉,肢冷,遺精以及月經不調。

菜客提醒:

狗脊能補肝腎,強腰膝,祛風濕,用于肝腎虧虛兼有風寒濕邪所致的腰痛脊強,不能俯仰,足膝軟弱。能溫補固攝:用于腎氣不固之小便不禁,婦女白帶過多。 此外,根上的絨毛貼金瘡跌損,有止血生肌之功,腎虛有熱者忌服。

教你挑好蝦:

1.蝦分活蝦與死蝦,活蝦當然最鮮美,而死蝦又分“鮮蝦”及“腐蝦”。家庭主婦去選購時最好買活蝦,而死蝦則務必注意頭部不能發黑,不能有脫落之感及蝦身要硬殼為上。

2.在菜市場挑選鮮蝦時,應挑選肉身結實、有彈性的較新鮮。若長時間擺放,蝦頭會有紅色血管出現的樣子,鮮度較差,若蝦頭變黑,鮮度就更差了。

3.至于活蝦,要選擇活動力強,身體呈現透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮;若發現蝦子身體部分呈現白色狀態,而且活動力變差的話,代表這只蝦的壽命快結束了。

4.不管買的是活蝦或鮮蝦,切記一回家不可放入冰箱,而是要先(殺青)也就是先用水或米酒燙熟,使其成鮮紅色,待冷卻后再放入冰箱,才能保持其鮮度,留住營養成份(因為一般冰箱結凍的速度比不上蝦子的分解速度。)

吃蝦的禁忌:

1.對海鮮過敏的及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的人應慎食。

2.蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,若吃到嘴里有泥腥味,影響食欲,所以應去掉。腐壞變質的蝦不可食。色發紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮,盡量不吃。

3.蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣后會刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃,至少應間隔2小時。吃海蝦后,1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。在服用“維生素c”期間,應當忌食蝦類。

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