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佛手白菜

品味淮揚在:04-09日發表了此文章 來源:未知

 

主料:白菜嫩幫 肉餡 

輔料:鹽 雞精 香油 生抽 蔥 姜 水淀粉 料酒

佛手白菜的做法
1.肉餡中加入蔥姜鹽雞精香油生抽料酒攪拌均勻。
2.加入水淀粉攪打至上勁。
3.白菜幫洗凈,切成8厘米的塊。
4.鍋中燒開水,白菜幫放進去焯至透明。
5.直接撈入冷水中。
6.瀝干水分,取一片放在盤中。
7.從白菜幫中間均勻的劃4刀。
8.把肉餡放在上面。
9.把白菜幫折成佛手形狀。
10.依次做好,碼放整齊。上蒸鍋蒸制10分鐘。
11.把濾出的湯汁倒入炒鍋中,芶入薄芡,淋入香油。
12.把芡汁均勻的澆在佛手菜上即可。

foodo.net小貼士:
白菜要取嫩幫,如果比較厚的菜幫要用刀片開。肉餡中最好不要添加太多的食材,太多的食材會奪走白菜的香味
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